假期將至，可謂是敞開肚皮的大好時(shí)機(jī)，拉上三五好友邊吃邊聊，簡直就是莫大的幸福。但是，五顏六色的飲料、松軟可口的點(diǎn)心、美味的各式料理……光想想都覺得人生充滿了意義！

可是，如果有人告訴你，這些讓人垂涎欲滴的美食都離不開食品添加劑，你是不是會在開動之前三思一下？如果此時(shí)有“手工無添加”的同類食品出現(xiàn)在你面前，你是不是會毫不猶豫地選擇？

現(xiàn)如今，人們越來越注重品質(zhì)生活，對飲食的要求也越來越高。食品安全問題時(shí)有發(fā)生，也讓很多吃貨對食品添加劑避之不及。而一批“純手工”、“零添加”的食品適時(shí)而上，快速的收獲了一票忠實(shí)的粉絲。

食品添加劑，真的那么可怕嗎？純手工制作，又真的那么安全嗎？首先我們來追溯一下人類使用食品添加劑的歷史，這大概可以追溯到一萬年前。據(jù)我國歷史記載：古人在遠(yuǎn)古時(shí)代就開始往食品中添加天然色素；北魏時(shí)便使用鹽鹵作為凝固劑來制作豆腐；南宋時(shí)就開始使用亞硝酸鹽來加工臘肉。國外也是如此，公元前1500年，埃及便用食用色素為糖果著色；公元前400年，人們開始為葡萄酒人工著色。

讓我們幻想一下如果沒有食品添加劑，會怎樣呢？

如果食用油中不加抗氧化劑，保質(zhì)期會大大縮短，更有可能吃到哈喇味的油；如果冰激凌中不加乳化劑、增稠劑，大部分的冰激凌都會變得像冰棍一樣硬邦邦；如果食鹽中不加加抗結(jié)劑，食鹽不再粒粒分明，更容易受潮結(jié)塊；袋裝薯片里的氮?dú)庖菜闶鞘称诽砑觿?，不加的話，你會拿到一袋薯片?/font>……