麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客……在國外頗守規(guī)矩的著名洋快餐，到了中國后，卻變得有些不老實，食品安全的弦并沒拉緊，近年來相繼被曝光食品安全事件。2014年上海福喜就因大量采用過期變質(zhì)肉類原料并供應(yīng)給麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等知名餐飲企業(yè)，引發(fā)廣泛關(guān)注。

出現(xiàn)質(zhì)量問題后，國外品牌在中國的解決方式也很“傲慢”。今年7月，宜家因部分櫥柜產(chǎn)品存在安全隱患發(fā)出召回通知，起初把中國市場排除在召回之列，最后迫于輿論壓力，才召回中國市場的隱患產(chǎn)品；9月，韓國三星宣布，因電池缺陷問題，召回在美國、澳大利亞等國家銷售的“NOTE7”型號手機，但不包括中國；日本東芝公司先后對存在質(zhì)量缺陷的筆記本、彩電、洗衣機、手機等產(chǎn)品進行多次全球召回，卻很少顧及中國市場……

“在不少消費領(lǐng)域，國內(nèi)目前確實處于品質(zhì)洼地的狀態(tài)?！敝袊Q(mào)促會研究院研究員趙萍說，國內(nèi)消費者對于品質(zhì)的關(guān)注度越來越高，但高品質(zhì)供給相對不足。商品和服務(wù)品質(zhì)“內(nèi)外有別”的現(xiàn)象，進一步加劇了國內(nèi)消費市場供需錯配的矛盾。

“洼地”只因標準低嗎？

標準偏低或不夠細致，只是國際市場消費品好于國內(nèi)市場的部分誘因。市場需求、供給水平、監(jiān)管方式等因素也在共同產(chǎn)生影響。有些商品在國內(nèi)生產(chǎn)卻不在國內(nèi)賣，是企業(yè)出于“以需定供”的權(quán)衡。一些國際品牌之所以能搞“雙重標準”，是國內(nèi)監(jiān)管體系不到位。

大米是普通家庭餐桌上的主食，這兩年卻成了國內(nèi)消費者“海淘”的對象，甚至不惜花幾十元1斤的高價從國外買大米。

“雖說口感有一定主觀性，但客觀看，與國內(nèi)市場上的大米品質(zhì)確實有差距?！贝竺灼吩u專家劉厚清對記者說，他曾做過比較試驗，打開一袋國產(chǎn)大米和一袋日本大米，先看大米的顆粒完整性，國產(chǎn)大米碎米粒較多；淘洗時，國產(chǎn)大米淀粉量偏大，日本大米一般淘洗2—3遍后即可淘清，而國產(chǎn)大米則需要淘洗7—8遍。

一碗白米飯，國外國內(nèi)為何有此差別？

“標準可能是一個主要原因?！眲⒑袂逭f，在大米行業(yè)，國內(nèi)不是沒標準，且很多標準也不低，但標準不夠細，很多以“產(chǎn)量”為導(dǎo)向的標準，側(cè)重于“吃飽重于吃好”，已不能滿足消費新需求。

在日本，大米育種、種植、收割、加工、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)，都有明確標準，這些標準的核心目的，就是“保證大米吃到消費者口里，還有稻米的清香”。比如，蛋白質(zhì)含量是影響大米口感的重要因素，在日本，大米蛋白質(zhì)含量一般低于8%，而劉厚清曾拿國內(nèi)多個品牌的大米做過測試，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量普遍偏高，平均在9%左右，有的甚至接近10%。再如，為了保證新鮮度，日本加工的精米，一般只有3個月“賞味期限”，如此苛刻的標準在中國市場上很難實現(xiàn)。

“標準是市場上所有產(chǎn)品的合格線，作用至關(guān)重要?！敝袊鴩H品牌管理中心主任許京認為，相比一些發(fā)達國家，中國很多行業(yè)的標準偏低或者不夠細致，是引發(fā)某些消費品領(lǐng)域“洼地”效應(yīng)的誘因：一些在國外不合格的產(chǎn)品，成了中國市場的合格品；一些國外市場的合格品，成了中國市場上的優(yōu)質(zhì)品。

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